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餐饮营销的四个基本策略

TIME:2020-06-04 11:17:52 浏览次数:1250

  相信很多人都认为,做好的一家餐饮店,产品是核心基础,而良好的营销则是为产品锦上添花。餐饮营销是通过市场为出发点,着眼于顾客的需求,顾客是餐饮营销管理的核心,那么如何做好餐饮营销呢?下面由舌尖纵横战略咨询顾问为大家分享餐饮战略营销的四个策略。




  1、定位策略


  方向不对,努力白费!定位是任何营销行为或活动的前提,餐厅为了适应顾客的需求,吸引顾客前来就餐,就要对市场进行全面的调查,对竞争对手的优势和劣势进行分析,慎重决定餐厅顾客的目标,然后针对于目标市场创造出属于自己独特的品牌个性和风味。


  2、产品策略


  一家好的餐厅不仅要为顾客提供一个舒适的就餐环境,还要提供符合各种顾客口味的食品,营造出与其他餐厅不一样的氛围。经营者应充分保证其餐厅的产品质量、服务特色,并以此来吸引客户,留住客户。例如,北京的全聚德,顾客都是冲着全聚德的烧鸭而去的,这就是品牌的优势。


  3、定价策略


  餐厅如何在市场“价格战”的情况下定价?传统的定价方法是成本定价,但在竞争激烈的情况下,由于缺乏灵活性而处于不利地位。餐厅产品定价之前,应对竞争对手的价格体系和策略进行充分研究,以达到知己知彼,进而决定其产品的价格策略。


  4、促销策略


  餐饮业的发展涉及消费观念、人文思想、社区环境、公共福利和经济环境等方面的制约。大家一定要确立持久提升的目的。要对老客户进行持久的宣传,熟悉客户的需求,应尽可能通过沟通掌握客户信息,了解顾客所喜欢的菜品、学问和习惯;倾听顾客对于餐厅的意见。


  经常给老顾客送一些免费的水果和饮料等等。这些比较小的赠送虽然会浪费一点成本,但这远远要比寻找新客户的成本要小得多,并且还要主动与老客户保持联系,经常问候回访。


  餐饮营销的四个策略,通过上述分享相信大家都基本了解了。餐饮营销是餐饮经营中非常重要的一部分,能够做好餐饮营销是能给自己餐厅加分的,但是做不好也是会减分的。本文分享到这里就结束了,希翼对大家能有所帮助。

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